“色勝金衣美，甘逾玉液清”
柿子外觀喜人、爽甜可口、營養(yǎng)豐富
是秋冬季最受大家歡迎的果品
但是柿子雖好，切莫貪食哦
否則也易埋下健康隱患
近日，一位小伙子來到消化內(nèi)科就診，說是前幾天回老家的時候吃了不少柿子，還喝了酸奶、優(yōu)酸乳等飲品，夜里便出現(xiàn)肚子痛，還有嘔吐癥狀，實在撐不住了才來醫(yī)院診治。
聽完小伙子的描述和癥狀，蘇軍凱博士憑借豐富的臨床經(jīng)驗，高度懷疑是“胃石癥”，而后行胃鏡在小伙子胃里發(fā)現(xiàn)了結(jié)石。
正興醫(yī)院副院長
消化內(nèi)科主任
蘇軍凱
蘇軍凱博士介紹道
“胃石的形成過程很快，有的的確幾個小時可以形成。像以柿子為主的這類富含果膠質(zhì)和鞣酸的食物，如果空腹或過量進(jìn)食，在胃酸的作用下與胃黏液蛋白結(jié)合形成不溶于水的鞣酸蛋白，再與果皮、果核、植物纖維等混合凝結(jié)成塊，就容易形成胃結(jié)石。”
胃石癥是指胃內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。根據(jù)結(jié)石成分的不同，胃結(jié)石可分為植物性胃石、毛石、乳酸石等，其中以植物性胃石最常見，它是某些食物在胃內(nèi)不被消化、凝結(jié)成塊，常見者多為柿子、黑棗、山楂等食物。
01、為什么吃柿子、山楂等易長胃石？
山楂、柿子等食物含有豐富的鞣酸、樹膠、果膠等，在胃酸的作用下，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃內(nèi)，而鞣酸蛋白、樹膠、果膠能把柿核、蔬菜植物纖維粘合在一起形成胃石。
空腹或過量服用未成熟的柿子，更易形成胃結(jié)石。因為吃柿子導(dǎo)致胃結(jié)石的案例不在少數(shù)：
02、那得了胃石癥該怎么辦呢？
1
藥物治療
主要是碳酸氫鈉和抑酸藥，可樂也可以。中和胃酸，使胃內(nèi)變成中性或者弱堿性，使胃石變得松軟、破裂，隨大便排出體外。胃石早期形成時一般比較軟，口服藥物治療效果好。
2
胃鏡下治療
胃鏡下利用活檢鉗、異物鉗、圈套器等夾碎胃石，使其分割成小塊，經(jīng)糞便排出體外，胃石較大、較多時可能需要多次碎石。
3
若是胃石到達(dá)小腸導(dǎo)致腸梗阻
內(nèi)鏡下腸梗阻導(dǎo)管置入、小腸鏡下治療或者外科治療。
雖然胃石癥聽上去很嚇人，但柿子也確實好吃啊！
如何才能享受美食的同時，又遠(yuǎn)離胃石呢？
在這里，蘇軍凱博士教大家?guī)渍校?/strong>
1. 避免澀的柿子：澀味主要來源于鞣酸，鞣酸與胃內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成胃柿石。
2. 避免生的柿子：未成熟的柿子含有較高的鞣酸，熟透后的柿子相對安全。建議將其與蘋果、梨等水果一同存放，幾天后即可成熟。
3. 避免柿子皮：鞣酸大多數(shù)集中在柿子皮中，特別是靠近果皮的部分。如果連皮一起食用，容易導(dǎo)致胃柿石的形成。
4. 避免空腹吃柿子：空腹食用柿子時，大量的鞣質(zhì)和果膠會與胃酸凝結(jié)成硬塊，因此最好在飯后食用柿子。
5. 控制食用量：避免一次性大量食用，也要避免將幾種高鞣酸水果一起食用。
6.注意搭配飲食：柿子不宜與高蛋白食物（如海鮮、肉類、奶制品）同時食用，大量蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下容易聚集成胃柿石。
7.警惕其他高鞣酸水果：除了柿子，其他高鞣酸的水果如山楂和黑棗等同樣可能導(dǎo)致胃石。
8.飲水與飲酒注意：在進(jìn)食柿子時，避免同時飲用過熱或過多的水，進(jìn)食后也不宜飲酒。
研究表明，健康成人每日食用2個柿子（約400-500克）是安全的。這一發(fā)現(xiàn)為合理的食用方法提供了科學(xué)依據(jù)。一些研究者指出，空腹食用未成熟的柿子，尤其一次超過3個，會有患胃石的風(fēng)險。
所以提醒大家，柿子好吃，也要適量食用哦！
